フードシーンの撮影
盛り付け、撮影調理、お皿まわりのスタイリング、テーブルコーディネート
やレシピ考案を行います。
美味しくみせるプロとして丁寧にヒアリングを行い、
それをカタチにしていきます。
※フードスタイリストとは
フード(コーディネーター)はレシピの開発や調理も行うことが多いですが、スタイリストの場合は“スタイリング”(撮影用の料理をいかに美味しく見せるか)に特化していることが多く
皿やランチョンマットやテーブルクロスや小物などのコーディネートの仕事のウエイトが高くなる職業です。
| ●スチール(写真)撮影のフードコーディネーター・フードスタイリスト |
| 雑誌・書籍・カタログ・チラシ・パンフレット・食品パッケージ等の料理撮影 |
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1日拘束…4万円～20万円 |
| ●ムービー(動画)撮影のフードコーディネーター・フードスタイリスト |
| テレビ(料理番組のインサート等)、CM撮影のしずる、映画(ドラマ)撮影のキエモノ、通販番組撮影、レシピ動画撮影等 |
| 1日拘束…5万円～30万円 ※フードアシスタントが必要な場合…別途１人につき2.5万円/1日～ |
| ●テレビ、CM等の出演 |
| 専門的なコメント撮りや販促用途等 |
| 5万円～10万円 |
| ●キッチンスタジオ |
| 食器・カトラリー・ランチョンマット・クロス・小物等の貸出、水道光熱費込み |
| １日…２万円～ ※消耗品費は別途実費請求 |
商品開発・レシピ開発
お店・商品や企画の内容をオリエンテーションを通じて理解し、
メニュー提案のコンセプトを設定します。
私自身の店舗運営の経験を生かして、丁寧にサポートします。
現実的かつ斬新な話題作りもお任せ下さい。
食事美容スペシャリスト/発酵食スペシャリスト/薬膳コーディネーター
| ●スイーツ等のメニューレシピ商品開発 （例；５品想定） |
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メニューレシピ開発/試作・調整・味のバランス・季節性の提案含む ２０万円程度 |
| 合計目安：40万円程度 ※交通費・材料費・試作費は別途実費精算となります。 ご希望に応じて、現地訪問・オンライン対応どちらも可能です。 |
| オプション別料金…工房立ち上げ立ち合い・現場指導、商品撮影用スタイリング、原価計算・利益率提案 |
| ●(例)15坪程度のカフェ |
| コンセプト立案 メニュープラン 開業までのスケジュールプラン レシピ作成 調理指導 参考店リストアップ テーブルコーディネート 店舗の動線アドバイス(店舗デザイン、厨房プラン) 盛り付け術 食器ご提案またはアドバイス |
| 40万円程度 |
| オプション別料金…メニューブックやコルトンの撮影、管理栄養士による栄養価計算、栄養コメント・監修 |
ケイタリング
TV番組の収録やライブ会場の本番前後の休憩時間に提供されるお料理・フードまわりを担当します。軽食(おにぎり、サンドイッチ)からホットミール(温かい食事、温製料理)まで、ご相談いただければ、出来る限り対応致します。